Tumis Daging Paprika

Bahan :

• Daging lamusir 1/2 kg
• Bawang merah empat siung
• Bawang putih 5 siung
• Ketumbar
• Jahe satu ruas
• Garam

Potong-potong daging berbentuk kotak agak tipis. Rebus sebentar dan buang air rebusan yang kotor dan berbusa, ganti dengan air yang baru lalu rebus kembali. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Masukkan ke dalam rebusan daging bersama jahe yang diiris tipis dan garam. Masak sampai daging empuk.

Bumbu Tumis :

• Paprika merah 1 buah
• Paprika hijau 1 buah
• Bawang bombai 1 buah
• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 4 siung
• Cabe merah 4 buah
• Cabe rawit merah 2 buah
• Lengkuas 1 ruas
• Kecap manis
• Lada
• Garam
• Kaldu daging
• Minyak goreng 3 sendok

Iris-iris tipis bawang merah dan bawang putih. Iris serong cabe merah. Iris bulat-bulat kecil cabe rawit. Iris atau geprek lengkuas. Sisihkan.

Iris kotak-kotak sedang paprika merah dan hijau. Iris bawang bombai setengah lingkaran. Sisihkan.

Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan lengkuas dengan minyak hingga harum. Masukkan daging yang telah empuk bersama bumbu rebusnya. Masukkan lada, garam, kecap manis, dan kaldu. Aduk hingga rata.

Masukkan paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombai. Aduk. Tutup penggorengan hingga paprika matang tanpa ditambah air.

Tumis daging paprika siap dihidangkan dan sedap dimakan hangat-hangat. Tumis tidak kering karena masih ada minyak dan air dari dalam paprika. Bisa ditambah sedikit air bila ingin bumbu kecap lebih banyak.